Que cette nouvelle année vous apporte tout ce dont vous avez besoin et qu'elle vous garde proche de ceux que vous aimez. Pour moi elle commence doucement. Je suis revenue d'Italie bien malade... le verdict du médecin fut sans appel!... Bronchite, rhino-pharyngite et attention au risque de grippe. Donc j'ai gagné quelques jours au lit! Mais ces quelques jours passés en Italie valaient bien la peine d'être un peu malade après!... Cette année ce festival a encore été différent des autres années. Et s'il me montre combien j'aime toujours ce pays, cette fois-ci il m'a aussi ouvert les yeux et le coeur sur le mien de pays, et me renforce dans l'idée d'y rester et d'y trouver mon petit coin de paradis. Il y avait des musiciens du Poitou qui parlaient et se comportaient comme ma famille, deux chanteurs gascons merveilleux, un duo italo-auvergnat... Trois coups de coeur à nouveau pour trois régions auxquelles je suis reliée. Bref, je suis revenue malade, vidée et crevée, mais pleine d'une belle nouvelle énergie intérieure.

Au niveau cuisine... Pour l'instant rien de très élaboré, juste un bon pain qui réconforte. Mais on m'a offert un livre magnifique de recettes italiennes, les recettes des grands-mères italiennes... alors j'espère pouvoir vous en faire découvrir quelques unes!

Enfin en attendant...

Un bon PAIN INTEGRAL

Ingrédients :

500g de farine intégrale bio (T 150)

1 cc de sel

360g d'eau

1 cs d'huile d'olive

22g de levain fermentescible bio

Comment fait-on ?

Dans le cook'in, on verse le levain et l'eau. On règle : 30 sec - vit. 1 - 40°C

On ajoute ensuite la farine, le sel et l'huile d'olive. On règle le minuteur sur 2min30 et on presse le bouton pétrissage.

A la fin du pétrissage, on sort la pâte, on la dépose dans un saladier et on laisse lever 3 à 4h.

Quand la pâte à doublé de volume, on la divise en deux (ou la laisser comme elle est pour un pain plus gros) et on la forme. On dépose les pâtons dans des moules à cake en silicone.

On laisse lever encore 2 à 3h, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

On préchauffe le four à 200°C. On dépose un petit bol d'eau au fond et on enfourne les pains pour 45 min à 1h.

Ce pain se conserve et se congèle parfaitement!

Oui Oui Oui... Je sais... Je suis un peu absente ces derniers temps... Mais je viens me faire pardonner avec cette magnifique recette!... Je l'avais repérée il y a quelques temps chez D'Âme Bio... Un blog magnifique! Je teste beaucoup de recettes de brownie car j'ai un frère difficile... Ils n'ont jamais le goût de ceux qu'on achète (qui entre nous ne sont pas tip top hein, on s'entend bien!), ben voyons... Moi je ne rajoute pas des tas d'additifs! Et bien, monsieur a adoré ce brownie! Il a goût de brownie qu'il m'a dit! Victoire!... Surtout pour un brownie version saine! Bon chez nous, il a plus fait 6 parts que 12! Car droguée au chocolat comme je suis, j'ai adoré! Bref... Recette plus qu'approuvée et adoptée! Merci =)

Ingrédients :

2 gros oeufs

120g 60g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

60g de farine de riz blé

200g de chocolat pâtissier

80g de purée d'amande blanche complète

40g d'eau

20g d'huile d'olive lait

70g de poudre de noix

80g de mélange de noix (pécan, brésil et noix pour moi)

Comment fait-on ?

On préchauffe le four à 200°C.

On bat les oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. On ajoute la farine, puis la poudre de noix et les noix grossièrement concassées.

On mélange et on réserve au réfrigérateur.

On fait fondre le chocolat. Dans un bol on dilue la purée d'amande avec le lait. On ajoute le chocolat fondu, puis l'eau. Bien mélanger.

On sort la pâte du réfrigérateur et on y ajoute le mélange chocolaté. On verse dans un moule chemisé de papier sulfurisé ou en silicone, et on cuit 20 min. 

Je les ai réalisé dans 6 grandes empreintes silicone individuelles, j'ai donc cuit 12 min au lieu de 20 min.