Cake tomates et épinards

Merci Stéphanie!

Vous pouvez retrouver ma recette ici !

Envie de nouveauté, d'originalité... Et mon jardin regorgeait d'ail sauvage! J'ai donc bidouillé un peu avec ce que j'avais pour faire ces petits samosas! Il faut bien penser à les frire dans l'huile bien chaude... La mienne était limite, et du coup, ils se sont un peu gorgés d'huile... J'ai donc du bien les éponger. Mais cela a beaucoup plu, à refaire en améliorant la cuisson!

Ingrédients pour 10 samosas :

10 feuilles de riz

150g d'épinards surgelés

1 petite carotte

5 ails sauvages

1 cc de graines de coriandre

sel, poivre

1 pincée de piment de Cayenne

1/2 cc de cumin

1/2 cc de curry

1 cs de sauce soja

1 cc de nuoc mam

huile de friture

Comment fait-on ?

On épluche les bulbes des ails sauvages, on les hâche avec les fleurs.

On fait revenir les épinards surgelés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dégorgés d'eau.

On taille les carottes en tout petits dés, on les mélange au hachis d'ail avec les épices, la sauce soja et le nuoc mam.

On ajoute les épinards et on mélange bien. On rectifie l'assaisonnement.

On fait tremper les feuilles de riz dans de l'eau froide pour les ramollir. On en prend une, on la plie en deux, puis on y dépose une ou deux cuillères à café de préparation à l'épinard, puis on plie comme on peut en triangle fermé (je ne maîtrise pas encore bien l'art de ce pliage!).

Et on continue pour toutes les feuilles!

On fait chauffer de l'huile dans une friteuse et quand elle est bien chaude, on y met à frire les samosas, puis on les égoutte sur du papier absorbant.

A déguster tiède ou froid!

... Il m'est resté de la préparation, je l'ai utilisée pour préparer de petits blinis délicieux que je vous présenterai bientôt!

Ail sauvage à tête ronde : très facile à reconnaître, on peut le trouver en bordure des champs par exemple. Meilleur cueilli jeune, ses petits bulbes, un peu pénibles à éplucher, on un goût légèrement sucré, tandis que la fleur est légèrement acidulée.

... le gâteau préféré de la famille Pineau! Depuis la première fois que je l'ai réalisé il y a plusieurs années... c'est devenu un grand classique chez nous! Simple, rapide et vraiment délicieux! Comme quoi, encore une fois, ce sont souvent les choses les plus simples qui sont les meilleures!... La recette dit que ce dessert est pous 4 personnes... je vous assure qu'elle ne ment pas!

Ingrédients :

100g de beurre

100g de farine

100g + 80g de sucre

2 oeufs

3 pommes

1 cc de levure

Comment fait-on ?

On préchauffe le four à 180°C

On prépare un caramel avec les 80g de sucre et un peu d'eau. Lorsqu'il a une belle couleur dorée, on le verse dans le fond d'un moule (en silicone c'est plus pratique pour le démoulage, à défaut un moule beurré).

On épluche et on épépine les pommes. On les coupe en lamelles assez épaisses et on les dispose sur le caramel. S'il reste des lamelles, on les coupe en morceaux et on réserve.

On mélange les oeufs avec les 100g de sucre restants, on ajoute le beurre fondu et la farine. On finit par la levure, et les dés de pommes si on en a gardé.

On verse le tout dans le moule, et on cuit 30 à 40 minutes.

A déguster tiède ou froid.